Os Serviços Notariais prestam serviços à população, e existem para dar segurança jurídica aos atos da vida civil e comercial do cidadão. No Brasil, como em mais de oitenta países, o Poder Público delega a função notarial a profissionais do direito habilitados por meio de concurso público.

O Tabelião, também conhecido como notário, é um profissional do direito, dotado de fé pública, a quem é delegado o exercício da atividade notarial.

É livre a escolha do Tabelião de Notas, qualquer que seja o domicílio das partes ou o lugar de situação dos bens objeto do ato ou negócio.
O Tabelião de Notas não poderá praticar atos de seu ofício fora do Município ou do Distrito para o qual recebeu a delegação.

O Tabelionato de Notas de Torres, com o nome fantasia de Tabelionato Espig, desde o mês de fevereiro de 2018 está instalado, em novo local, em um prédio amplo localizado na Avenida Barão do Rio Branco nº 1022, ocupando a loja 02, com acesso pela Rua 21 de Maio. Está totalmente informatizado, apresentando um setor de atendimento com guichês individualizados para os atos de reconhecimento de firma e autenticações, e um balcão de atendimento para os atos de escrituras, procurações e certidões, e duas amplas salas para a formalização dos atos protocolares. O atendimento é realizado através da emissão de senhas eletrônicas, com as seguintes opções: 1 – autenticação e reconhecimento, 2 – autenticação e reconhecimento preferencial, 3 – escrituras, procurações e certidões, 4 – escrituras, procurações e certidões preferencial. O atendimento preferencial não é realizado em guichê específico, mas por todos os guichês de atendimento, de modo que aquele usuário que tenha direito à preferência seja atendido sempre antes dos demais. Segundo lei federal, tem direito a atendimento preferencial: idosos (acima de 60 anos), gestantes, portadores de necessidades especiais(PNEs).

Horário de atendimento: desde que assumiu, o atual Tabelião, sempre primando pelo acesso do usuário aos serviços deste Tabelionato, procedeu a alterações no horário de atendimento. Inicialmente, ao assumir já era praticado o horário das 8h30min às 12h e das 13h30min às 17h; em dezembro de 2007, obteve autorização para também ter expediente aos sábados (das 8h30min às 12h), e, posteriormente, teve nova autorização para permanecer aberto durante o horário do almoço.

O atual Tabelião é JOSE CARLOS GUIZOLFI ESPIG, tendo assumido a titularidade da delegação, em 11 de janeiro de 2007, após aprovação em Concurso Público para a área Notarial. É Bacharel em Direito pela UFSM e Especialista em Direito Processual Civil pela URCAMP-São Gabriel. Foi advogado, procurador federal, professor substituto do Curso de Direito da UFSM e professor horista do Curso de Direito da URCAMP-São Gabriel. É, atualmente, Conselheiro Fiscal da Seção do Rio Grande do Sul do Colégio Notarial do Brasil; Conselheiro-fiscal da Fundação ENORE; e Vice-Presidente do Conselho de Administração da Coopnore.

O Tabelião conta, atualmente, com uma equipe de sete(7) colaboradores, com experiência e devidamente treinados para prestar os serviços notariais. Sendo duas(2) SUBSTITUTAS DO TABELIÃO: Daiane Daitx da Silva e Ingrid dos Santos Grossmann; três(3) ESCREVENTES AUTORIZADOS: Keit Muriel Machado Martins, Lucas Cardoso Bauer e Morgana Praciano Beza; Dois (2) AUXILIARES DE CARTÓRIO: Brenda Terra Boeira e Daniel Chalmes Gomes Palmeiro.